야채듬뿍 영양만점 치즈계란말이
Posted 2016. 1. 27. 05:17, Filed under: 요리 레시피/맛있는 레시피야채듬뿍 영양만점 치즈계란말이
안녕들 하세요~ 오늘은 야채를 잘 안먹는 아이들을 위한
양파, 당근, 부추, 버섯을 층층이 넣어 예쁘게 만들어서
아이들을 유혹시켜서 야채를 먹일 수 있는ㅋ 계란말이를 만들어 봤어요!
아이들이 좋아할 맛이라 인기만점 계란말이가 될 것 같아요^^
그럼, 치즈야채계란말이 만들어 볼까요?
<재료>
계란 6개
슬라이스치즈 1장
다진 양파 2T
다진 당근 2T
다진 새송이 2T
다진 부추 2T
(어른용 + 청양고추 1개)
깨소금 1t
소금 약간
야채들은 다져서 밥숟가락 각각 2스푼 정도로 준비해 줍니다.
저는 어른용으로 만들것이기 때문에
부추에 청양고추 1개를 다져서 넣어주었습니다.
아이들 용으로는 맵기때문에 넣지 않는게 좋겠지요.
야채가 너무 많으면 수분이 많아서 만들기 힘드니
적당히 넣어주세요.
계란 6개와 슬라이스 치즈도 준비합니다.
계란 4개는 다진 야채 위에 1개씩 넣어주시구요.
나머지 2개는 흰자/노른자 나눠서 담아줍니다.
노른자 쪽에 흰자를 조금 넣어서 양을 맞춰줍니다.
그리고 각 그릇에 소금을 조금씩 뿌려서 간을 맞춰줍니다.
젓가락으로 야채들과 계란을 잘 섞어줍니다.
흰자와 노른자 또한 섞어주셔야 합니다.
간혹 흰자를 섞지 않고 그대로 쓰는분이 계시는데
흰자가 덩어리째 뭉쳐서 그냥 쓰기엔 좋지 않아요.
계란말이 순서는
흰자 ◀ 치즈 ◀ 양파 ◀ 당근 ◀ 버섯 ◀ 부추 ◀ 노른자
요 순서대로 말아보겠습니다.
팬에 카놀라유를 조금 뿌리고 중불로 달궈줍니다.
팬을 살짝 경사지게 기울인 후 흰자를 넣어줘서
주변으로 퍼지게 해줍니다.
치즈 1장을 3등분해서 세로로 흰자 위에 올려줍니다.
흰자가 어느정도 익어서 가장자리 부분이 쉽게 떨어지면
치즈를 감싸주면서 말아줍니다.
흰자로 말아진 상태입니다.
그 다음 양파계란물을 넣어줍니다.
계란물을 골고루 잘 퍼지게 넣어주면서
흰자말이 밑부분까지 잘 퍼지도록
젓가락으로 흰자를 들어 올려주시고
양파계란물을 잘 펴줍니다.
계란말이 밑부분까지 계란물이 묻어야
완벽하게 잘 말아집니다.
그 다음부터는 쭉 반복 작업 해주시면 됩니다.
그리고 계란을 다 말면
카놀라유를 중간 중간 살짝 뿌려주시는 거 잊지마세요!
안그러면 팬에 계란물이 달라붙을 수 있답니다.
당근계란물을 넣고 말아줍니다.
버섯계란물을 넣고 말아줍니다.
크기가 점점 커지네요~
똑같이 부추계란물을 넣고 말아준 모습.
마지막에는 노란빛이 감도는 노른자물에
고~소한 참깨를 부숴서 넣어주세요.
참깨노른자물을 넓게 잘 펴서
예쁘게 마무리 지어 줍니다.
계란말이에 각을 넣어 줍니다.
앞 뒤 옆구리 모두 중불에 살짝 지져주면
각이 살아납니다.
완성했어요^^
노란빛이 감도는게 맛있어 보이네요!
저의 거대한 손과 비교해보니ㅋ
계란말이가 초대형 사이즈인게 보이시죠?
계란 6개에 각종 야채를 넣었더니 엄청 커졌어요!
10분 이상 식혀주시고 먹기좋게 예쁘게 썰어줍니다.
야예 식고나서 짜르면 좋지만
덜 식었을 때는 그냥 식칼보다
빵칼(톱칼)로 잘라주시면
정~말 예쁘게 잘 잘려요^^
먹기좋게 예쁘게 세팅해줍니다.
저는 케찹덕후라 케찹을 콕 찍어서~
먹으면ㅎㅎ
야채맛은 별로 나지않고
치즈와 참깨의 고소한 맛과
끝에 청양고추의 매콤한 맛이 살짝 나는게
정말 맛있어요~
영양학적으로나 맛으로나 밸런스가 정말 잘 잡힌 계란말이에요^^
남은 계란말이 꽁다리~
요런건 요리 한 사람의 몫 아니겠어요ㅋ?
김밥도 만들면 꽁다리 제가 다 먹는다는ㅋㅋ
꽁다리 맛있게 냠~
야채를 듬뿍 넣었는데도 야채맛이 별로 안나는게 신기해요ㅎㅎ
보기에도 예쁘고 야채맛도 덜 나서
아이들도 거부감 없이 잘 먹을 것 같아요^^
야채먹기 싫어하는 아이들에게 추천하는 메뉴입니다!
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