단호박빵 만들기 다이어트 간식 (칼로리&영양정보/맛평가)
Posted 2017. 3. 7. 12:06, Filed under: 다이어트/다이어트 레시피단호박빵 만들기 다이어트 간식 (칼로리&영양정보/맛평가)
빵순이들을 위한 빵을 만들어 보자!
no밀가루/no설탕/no오븐!!
밀가루가 들어가지 않고 정말 빵이 완성이 될지 한번 만들어보겠습니다.
<재료>
단호박 1/2통, 계란1개, 흰자1개
두꺼운 단호박을 칼질하기 좋게 전자렌지에
2분30초 돌려줍니다.
전자렌지에 돌린 단호박을 꺼내 반을 가릅니다.
단호박 아래부분에서 썰면 정말 부드럽게 잘썰립니다^^
단호박1/2통만 씨를 깔끔하게 빼줍니다.
나머지 반은 다른요리에 쓰거나 삶아서 그냥 드시면 됩니다ㅎㅎ
단호박 1/2을 4등분해서 랩을 돌돌 감아주고
전자렌지에 넣고 7분간 돌려 익혀줍니다.
단호박이 부드럽게 휘면 잘 익은겁니다.
※전자렌지에서 꺼낼때 조심하세요 정말 뜨겁습니다ㅠ
계란1개+흰자1개 에서 계란 노른자만 분리하여
단호박 + 노른자를 같이 섞어줍니다.
보통 계란 1개 또는 계란 2개를 사용하는데
저는 흰자만 따로 1개분을 추가했습니다.
지방은 낮추고 단백질 함량도 높여주고 빵과 같은 식감을 높이기 위해 흰자만 더 추가했습니다.
도깨비 방망이를 이용해 흰자를 머랭치기 해줍니다.
생크림 처럼 만들어주세요^^ 그래야 빵과 같은 모양이 나옵니다.
단호박+노른자 반죽에 머랭치기한 흰자를 넣고 거품이 꺼지지 않게살살 섞어줍니다.
내열 용기에 반죽이 들러붙지 않게 랩을 깔아줍니다.
반죽을 넣고 3회 정도 바닥에 탕탕 쳐주면서 기포를 빼줍니다.
위에도 랩으로 씌여준 후
전자렌지에 넣고 7분 정도 돌려줍니다.
4분 돌리고 전자렌지 문 한 번 열어주고
3분 추가로 돌렸습니다.
7분 한꺼번에 돌리면 반죽이 빵처럼 잘 안익는데서 해봤는데
그냥... 한번에 돌려도 무관할듯해요^^;;
7분후 단호박빵의 모습
겉으로 보여지는 모습이 빵처럼 포실해 보이네요~
※꺼내실때 뜨거우니 조심해서 꺼내세요!
단호박빵 완성
8등분 해서 썰었습니다.
배고플때 간식으로 하나씩 먹으면 좋을것 같아요~
단호박빵 그럼 제가 한번 먹어보겠습니다~ㅋ
★ 맛평가 ★
음... 냉정하게 말하면 빵맛은 절대 안납니다ㅋㅋ
그런데 설탕도 안넣고 계란을 넣어서 비린맛이 나지 않을까 싶었는데
그런건 전혀 없고 설탕을 넣지 않아도 단호박에서 나오는 단맛이 생각보다 강하네요
맛은 부드러운 단호박 맛입니다.
그냥 삶은것보다는 부드러운 그냥 단호박 그자체의 맛?
단호박 샐러드 같기도 하고ㅎㅎ
단맛이 땡길때... 맛은 빵맛은 안나지만^^;;
비주얼은 빵같아 보입니다ㅋ
다이어트 할때 빵을 연상시키면서 하나씩 먹으면 괜찮겠네요~
★칼로리&영양정보★
단호박 312g = 218kcal
계란 1개 53g = 78kcal
흰자 38g = 20kcal
총 열량 = 316kcal
완성 후 무게 = 330g
단호박빵 8회분(330g) 영양성분&칼로리
탄수화물 : 56.8g
단백질 : 16.1g
지방 : 5.9g
당류 : 7.1g
나트륨 : 122mg
330g = 316kcal
단호박빵 1회분(42g) 영양성분&칼로리
탄수화물 : 7.2g
단백질 : 2.0g
지방 : 0.7g
당류 : 0.9g
나트륨 15mg
42g = 40Kcal
※다이어트 어플 기준으로 무게에 따른 칼로리와 영양성분을 계산하였습니다.